في ظل ارتفاع الطلب على المنتجات الصحية، أصبحت عملية ضغط زيت بذور دوار الشمس بدون حرارة (Cold Pressing) الخيار الأفضل لشركات التصنيع الصغيرة والمتوسطة التي تسعى إلى بناء علامة تجارية قوية في السوق العالمي. فما الذي يجعل هذه العملية مختلفة؟ الجواب يكمن في درجة الحرارة أقل من 60 درجة مئوية خلال كل مرحلة من مراحل الإنتاج.
تبدأ العملية بـ اختيار المواد الخام بدقة عالية، ثم تليها خطوة التقسيم الخفيف عند درجة حرارة أقل من 40°C، مما يحافظ على البنية الكيميائية للزيت. بعد ذلك، يتم الضغط بلطف باستخدام آلات هيدروليكية مصممة خصيصًا — حيث تبقى درجة الحرارة تحت 60°C طوال العملية. هذا يمنع تلف المكونات النشطة مثل فيتامين E والبوليفينولات.
| المقارنة بين الطرق | زيت البارد | زيت الساخن |
|---|---|---|
| فيتامين E المحتفظ به (%) | 95% | 60% |
| مستوى الأكسدة (PV) | < 2 meq/kg | > 6 meq/kg |
| اللون والرائحة | ذهبي نقي، رائحة طبيعية | أحمر غامق، رائحة مدخنة |
وفقًا لدراسة نشرتها مجلة Food Chemistry عام 2022، فإن الزيوت المضغوطة باردًا تحتوي على ما يصل إلى 40% أكثر من مضادات الأكسدة مقارنة بالزيوت المصنعة حراريًا، مما يجعلها مثالية للمستهلكين الذين يبحثون عن قيمة صحية حقيقية.
بالإضافة إلى الفوائد الصحية، تمنح هذه الطريقة العلامة التجارية فرصة لبناء علاقة ثقة مع العملاء. الشركات مثل "NaturaOils" في تركيا استخدمت هذه التقنية لرفع سعر المنتج بنسبة 35% دون فقدان العملاء، لأن المستهلكين يرون في العبوة شيئًا أكثر من مجرد زيت — إنها تعبير عن التزام بالجودة والشفافية.
للشركات الجديدة، نوصي باختيار آلات ضغط هيدروليكية ذات تحكم حراري رقمي، مثل تلك المتوفرة من موردين أوروبيين أو صينيين متخصصين. كما يجب أن تكون مؤهلة لقياس مؤشرات الجودة مثل درجة الحموضة (Acid Value) ومؤشر الأكسدة (Peroxide Value) بشكل دوري — وهي معايير تُستخدم في معظم الأسواق الأوروبية والأمريكية.
نصيحة تقنية: لا تتجاهل التوثيق القانوني للعلامات — خاصة في الاتحاد الأوروبي، حيث تتطلب بعض الدول إظهار نسبة فيتامين E أو مضادات الأكسدة على العبوة. هذه الخطوة تبني الثقة وتزيد من فرص التوزيع في المتاجر الكبرى.
اكتشف كيف يمكن لآلات الضغط البارد الحديثة أن تغير قواعد اللعبة — من تحسين الجودة إلى بناء علامة تجارية مميزة.
ابدأ رحلتك نحو زيت عالي الجودة
.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,h_300,w_300/format,webp)
