تتضمن عملية التطحين البارد للزيت عدة خطوات حاسمة تتميز بتحكم الدقة في درجة الحرارة للحفاظ على قيمة التغذية للزيت. تبدأ هذه العملية باختيار الخامات، حيث يتم اختيار بذور السूरيا ذات الجودة العالية والتي تحوي نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة والفيتامينات والكحولات النباتية. بعد ذلك، يحدث الكسارة الباردة للبذور، ويتم الحفاظ على درجة الحرارة أقل من 60 درجة مئوية خلال هذه الخطوة لمنع تكسير المكونات الغذائية الحساسة.
بعد ذلك، يأتي التطحين المعتدل، حيث يتم إخراج الزيت من البذور ببطء وبدون إضافة حرارة إضافية. يتبع ذلك عملية الترشيح الدقيق لإزالة الشوائب من الزيت، ثم تتم عملية التكرير البارد للزيت لتحسين جودته وتنقيةه. في كل خطوة من هذه الخطوات، يعد التحكم في درجة الحرارة عاملاً أساسياً للحفاظ على المكونات الغذائية الطبيعية للزيت.
تختلف الزيوت المطحونة بالطريقة الباردة عن تلك المطحونة بالحرارة من حيث الخيارات الحسية. الزيوت المطحونة بالطريقة الباردة تتميز برائحة طبيعية وغنية و لون أبيض أو أصفر فاتح، بينما الزيوت المطحونة بالحرارة قد يكون لها رائحة أقوى و لون أسود أو أكثر صباغية. كما أن الزيوت المطحونة بالطريقة الباردة تحافظ على طعمها الطبيعي واللذيذ، مما يجعلها المفضلة لدى المستهلكين الذين يبحثون عن تجربة طعام أصلية.
من حيث المكونات الغذائية، تحافظ الزيوت المطحونة بالطريقة الباردة على نسبة أعلى من الفيتامينات والكحولات النباتية والبوليفينولات. على سبيل المثال، يحتوي زيت السूरيا المطحون بالطريقة الباردة على نسبة عالية من فيتامين E، والذي هو مضاد للأكسدة قوي يساعد في حماية الجسم من الأكسدة والتأثيرات السلبية للعمر. كما يحتوي على كحولات نباتية تقلل من مستويات الكوليسترول في الدم و مضادات أكسدة أخرى تساعد في مكافحة الأمراض.
وفقاً لدراسة أجرتها معهد ما، وجد أن زيت السूरيا المطحون بالطريقة الباردة يحتوي على 30% أكثر من فيتامين E من الزيت المطحون بالحرارة.
تعمل درجة الحرارة المنخفضة في عملية التطحين البارد على حماية الإنزيمات والكحولات النباتية والمضادات الأكسدة الأخرى في الزيت. عندما يتم تجهيز الزيت بدرجات حرارة عالية، يمكن أن تتغير هذه المكونات النشطة وتفقد فعاليتها. ولكن في عملية التطحين البارد، حيث تظل درجة الحرارة أقل من 60 درجة مئوية، تحافظ هذه المكونات على فعاليتها الطبيعية، مما يعطي الزيت قيمة غذائية أكبر.
بالنسبة للشركات الصغيرة والمتوسطة، يعد اختيار المعدات المناسبة لعمليات التطحين البارد أمراً حاسماً. يمكن للشركات الاختيار بين المطاحن الحلزونية والمطاحن الباردة الفعالة. المطاحن الحلزونية هي خيار أكثر تكلفة ولكنها تقدم إنتاجية أعلى، بينما المطاحن الباردة الفعالة هي خيار أكثر تناسبًا للشركات الصغيرة والمتوسطة حيث أنها أكثر تنوعًا ومرونة.
يجب على الشركات قياس جودة الزيوت المطحونة بالطريقة الباردة باستخدام معايير معينة. من بين هذه المعايير، نجد قيمة الحمضية والقيمة الأكسدة والدرجة الحرارية للدخان. يجب أن تحافظ هذه القيم على مستويات معينة لضمان جودة الزيت وفقًا للمعايير الدولية.
يجب على الشركات التأكد من أن ملصقات منتجاتها تتوافق مع المعايير الوطنية والدولية. على سبيل المثال، يجب أن تتضمن الملصقات معلومات حول المكونات الغذائية والطريقة المستخدمة في التطحين والطريقة الصحيحة للتخزين. كما يجب أن تتوافق الملصقات مع قوانين الصحة والسلامة في كل بلد أو منطقة.
إذا كنت تبحث عن طريقة لتحسين جودة منتجات زيتك وتقديم منتجات عالية الجودة للزيت المطحون بالطريقة الباردة، فلا تتردد في زيارة https://qiejit.com/ar/products/sunflower-oil-extraction-machinery.html?Marketing=CAT للحصول على معلومات أكثر حول الحلول المطاحنة الباردة وبدء رحلة ترقية منتجات زيتك الصحية.
472
|
زيت الخردل
طرق استخراج الزيت
معدات استخراج الزيوت
385
|
زيادة الإنتاج
تقنيات استخراج الزيت
ابتكار المعدات
246
|
冷榨葵花籽油生产流程
低温压榨技术
高端食用油工艺
冷榨油营养价值
葵花籽油提取机械
103
|
كفاءة استخراج الزيت
تحسين جهازك
اختيار المواد الخام
تحسين العملية
131
|
آلات استخلاص زيت الفول السوداني
آلات عصر الزيت
السوق في أمريكا الجنوبية
.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,h_300,w_300/format,webp)
