يعد اختيار جهاز استخراج زيت السمسم أمرًا حاسمًا في صناعة الزيوت النباتية. هناك نوعان رئيسيان من المعدات المستخدمة في استخراج زيت السمسم: المكواة الهيدروليكية والكواة الحلزونية. فهم مبدأ عمل كل منهما يساعد في اتخاذ قرارات مستنيرة.
تعمل المكواة الهيدروليكية بناءً على قوة الضغط الهيدروليكي. عندما يتم وضع البذور في حاوية المكواة، يتم تطبيق قوة هيدروليكية عالية على البذور، مما ينتج عنه إخراج الزيت. على النقيض من ذلك، تعمل الكواة الحلزونية بتحريك البذور من خلال حلزون دوار، مما يؤدي إلى إخراج الزيت من خلال قوة الاحتكاك والضغط. هذه الطرق المختلفة لها تأثيرات مختلفة على نوعية الزيت الناتج.
تختلف متطلبات مختلف الفئات المستخدمة من الصناعة الزيتية. لدينا الصناعة المنزلية، الصناعة الصغيرة والمتوسطة، والصناعة الصناعية الكبيرة. كل فئة لها احتياجاتها الخاصة.
| الفئة المستخدمة | المكواة الهيدروليكية | الكواة الحلزونية |
|---|---|---|
| الصناعة المنزلية | مناسبة لأنها بسيطة في العمل وغنية في نوعية الزيت الناتج. | قد تكون معقدة بعض الشيء ولكنها تقدم إنتاجًا أكبر. |
| الصناعة الصغيرة والمتوسطة | تتوفر بصفات مختلفة وفقاً لاحتياجات الإنتاج، وتنتج زيتًا عالي الجودة. | توفر إنتاجًا متواصلًا وبسرعة أعلى، ولكن قد تتطلب صيانة متكررة. |
| الصناعة الصناعية الكبيرة | قد لا تكون كافية لاحتياجات الإنتاج الكبيرة إلا إذا تم استخدام عدة معدات. | مناسبة لأنها توفر إنتاجًا كبيرًا بسرعة عالية. |
تشكل درجة حرارة المطاحن عاملاً حاسماً في نوعية زيت السمسم. تتميز المكواة الهيدروليكية بفكرتها الأساسية في المطاحن الباردة. عند استعمال المطاحن الباردة، تتم عملية استخراج الزيت عند درجات حرارة منخفضة، عادة ما تكون أقل من 60 درجة مئوية.
هذا يضمن حفاظًا على مكونات الزيت الطبيعية والفائدة الغذائية، مثل الفيتامينات والحم�ות الدهنية المهمة. في المقابل، في الكواة الحلزونية، غالبًا ما تحدث عملية المطاحن عند درجات حرارة أعلى، والتي قد تصل إلى 120 درجة مئوية أو أكثر. هذه درجات الحرارة العالية يمكن أن تؤدي إلى تحولات كيميائية في الزيت، مما يؤثر سلبًا على طعمه ونكهته وخصائصه الغذائية.
تقنية المطاحن الباردة للمكواة الهيدروليكية تعتمد على استخدام الماء كوسيلة لتحسين عملية استخراج الزيت. عندما يتم إضافة كمية معينة من الماء إلى البذور قبل عملية المطاحن، يصبح البذور أكثر مرونة، مما يسهل إخراج الزيت.
علاوة على ذلك، يساعد الماء في تحسين نوعية الزيت الناتج من خلال تقليل إنتاج المركبات الكيميائية غير المرغوب فيها. بحسب دراسات صناعية، يمكن أن تزيد نسبة إخراج الزيت بنسبة 5 - 10% باستخدام تقنية المطاحن الباردة للمكواة الهيدروليكية مقارنة بالطرق التقليدية.
لا يهم نوع الجهاز الذي يتم استخدامه، تشغيله الصحيح والصيانة الدورية لهذه الأجهزة ضرورية لتحقيق إنتاجية عالية ونوعية عالية للمنتج. بالنسبة للمكواة الهيدروليكية، يجب التأكد من صحة نظام الهيدروليكية وتغيير المعدات البلاستيكية بشكل دوري.
بالنسبة للكواة الحلزونية، يجب تنظيفها بانتظام لمنع تراكم البقايا والملوثات، مما قد يؤثر على أدائها. كما يجب مراقبة أداء المحرك والجيرات بشكل دوري.
اختيار جهاز استخراج زيت السمسم الصحيح وفقًا لاحتياجات الإنتاج والاستفادة من التقنيات الحديثة مثل تقنية المطاحن الباردة للمكواة الهيدروليكية يمكن أن يساعد الشركات في تحقيق نمو أعمالها وتحسين نوعية منتجاتها. إكتشف المزيد حول أحدث التقنيات في استخراج زيت السمسم واختر الجهاز الأنسب لك!
