استخدام زيت الخردل وطلبه السوق

يتنوع استخدام زيت الخردل في العديد من المجالات، حيث يستخدم في الصيدلة لخصائصه الطبية المثيرة، و في الصناعات الغذائية كعامل طعام و مكون في بعض الصنفوف الغذائية. كما أنه يستخدم في الصناعات التجميلية بفضل خاصياته المطهره و التمريضية. وفقاً لدراسات سوقية 최근، ارتفع الطلب العالمي على زيت الخردل بنسبة 15% خلال السنوات الثلاثة الماضية، مما يظهر إمكانية الربح الكبيرة في إعداد مصانع استخلاص زيت الخردل.

طرق استخلاص زيت الخردل و مميزاتها

الاستخلاص بالضغط البارد

هذه الطريقة تتضمن ضغط البذور الخردل دون تسخينها، مما يضمن الحفاظ على صيغ الجزيئية الطبيعية للزيت و خصائصه الطبية. نتيجة لعدم وجود عملية التسخين، يحتفظ الزيت بغناه بالفيتامينات و الأحماض الدهنية الحيوية. ولكن، تقل إنتاجية هذه الطريقة، حيث لا يمكن استخلاص جميع المكونات الزيتية من البذور، و يصل معدل الاستخلاص إلى حوالي 40% - 50%.

الاستخلاص بالضغط الساخن

تتضمن هذه الطريقة تسخين البذور قبل الضغط، مما يزيد من مرونة الجزيئات الزيتية و يسمح باستخلاص المزيد من الزيت. يصل معدل الاستخلاص في هذه الطريقة إلى حوالي 60% - 70%. ولكن، قد يؤدي التسخين إلى تحطيم بعض الجزيئات الحيوية في الزيت و فقدان بعض خصائصه الطبية.

الاستخلاص بالمذيبات

هذه الطريقة تتضمن استخدام مذيبات كيميائية لاستخلاص الزيت من البذور. يصل معدل الاستخلاص في هذه الطريقة إلى حوالي 80% - 90%. ولكن، قد يحتوي الزيت الناتج على بقايا مذيبات كيميائية، مما يتطلب عمليات التنقية الإضافية. كما أن استخدام المذيبات كيميائية قد يكون خطيراً من الناحية البيئية.

المعدات المطلوبة لكل طريقة استخلاص

الأهمية من صحة المعدات و تحديثها

يعد صيانة و تحديث المعدات في مصنع استخلاص زيت الخردل أمراً بالغ الأهمية. يمكن أن يؤدي عدم صيانة المعدات بشكل جيد إلى حدوث عيوب و أعطال، مما يؤدي إلى وقف الإنتاج و خسائر مالية. كما أن المعدات المحدثة و الصالحة للعمل يمكن أن تزيد من إنتاجية المصنع و جودة المنتج. في بعض الحالات، يمكن أن يصل زيادة الإنتاجية بنسبة 20% - 30% بعد تحديث المعدات.

مثال عملي

كان لدى مصنع استخلاص زيت الخردل في أوروبا مشاكل في إنتاجيته و جودة منتجه. بعد تقييم المعدات و التطبيق على طريقة استخلاص بالضغط البارد المناسبة، و تحديث المعدات، ازدادت إنتاجيته بنسبة 25% و تحسنت جودة المنتج بشكل ملحوظ، مما أدى إلى زيادة منافسته في السوق.