أ) خزان نزع الصمغ (Degumming Tank): المزج + زمن المكوث

وظيفة نزع الصمغ هي فصل الفوسفوليبيدات والمواد الغروية التي تسبب عكارة وتؤثر على الاستقرار التخزيني. تصميم الخزان الناجح يضمن مزجًا متجانسًا دون قصّ مفرط يرفع الاستحلاب ويزيد فقد الزيت.

• مروحة/مقلب بتدرج سرعات لتناسب اختلاف لزوجة الزيت حسب الحرارة.
• قاع مخروطي أو قاع محسّن لتصريف الرواسب وتقليل مناطق الركود.
• مداخل جرعات دقيقة للماء/الحمض (بحسب طريقة التشغيل) لتحسين الفصل.

مؤشر عملي: عندما يتحسن نزع الصمغ، ينخفض الحمل على الفلاتر لاحقًا ويصبح التبييض أكثر ثباتًا من دفعة لأخرى.

ب) خزان نزع الحموضة (Deacidification/Neutralization Tank): تقليل FFA دون خسائر

إزالة الأحماض الدهنية الحرة (FFA) هي نقطة حساسة في زيت الخردل لأن التفاعل القلوي قد يرفع تكوّن الصابون ويصعّب الفصل إذا كان التصميم ضعيفًا. الهدف هو خفض FFA إلى مستوى مستقر للتصدير مع تقليل فقد الزيت.

في التشغيل الصناعي، من الشائع أن يؤدي ضبط الجرعات والتحريك إلى خفض فقد الزيت في الصابون بنسبة تقريبية 0.3–0.8% مقارنة بتجهيزات تقليدية لا تملك تحكمًا دقيقًا—وهذه نسبة تتراكم بقوة على مدار العام.

ج) خزان التبييض (Bleaching Tank): فراغ ثابت + ترشيح ذكي

التبييض ليس فقط “إضافة طين نشط”. التصميم المؤثر يضمن تلامسًا متوازنًا تحت فراغ مستقر لتقليل الأكسدة، ثم ترشيحًا يقلل بقايا مواد الامتزاز في الزيت. في التصدير، ثبات اللون وتكرارية النتائج أهم من الوصول إلى لون منخفض مرة واحدة ثم فقدان الاستقرار لاحقًا.

• غرفة تفريغ تساعد على طرد الهواء وتقليل ارتفاع البيروكسيد أثناء العملية.
• مسار قصير للمنتج بين الخزان والفلتر لتقليل التعرض للأكسجين.
• تصميم سهل التنظيف (CIP) لتقليل تلوث اللون بين الدُفعات.

د) برج إزالة الرائحة (Deodorization Tower): قلب الجودة والتوافق التصديري

إزالة الرائحة تعتمد على البخار والفراغ وملامسة فعالة داخل البرج. أي تذبذب في الفراغ أو سوء توزيع البخار قد يترك رائحة غير مرغوبة أو يرفع مؤشرات الأكسدة. لذلك يُفضل تصميم برج يحقق توزيعًا منتظمًا ويمنع “القنوات” داخل الحشوات/الصحون.