في عالم الزيوت النباتية عالية الجودة، يُعدّ استخلاص زيت السمسم باستخدام ثاني أكسيد الكربون فوق الحرج (Supercritical CO₂) خيارًا متقدمًا يجمع بين الكفاءة البيئية والجودة العالية. بخلاف الطرق التقليدية مثل الضغط أو الاستخلاص بالمحاليل، يتيح هذا الأسلوب تحكمًا دقيقًا في درجة الحرارة والضغط لاستخراج الزيت دون تلف المركبات الطبيعية التي تعطيه نكهته الفريدة.
عندما يتم تسخين ثاني أكسيد الكربون إلى درجات حرارة وضغوط معينة (عادةً بين 35–60°C و10–35 MPa)، يتحول إلى حالة "فوق حرجة"، حيث يصبح له خصائص كل من الغاز والسائل. هذه الحالة تسمح له بامتصاص الزيوت بشكل فعال دون استخدام مواد كيميائية ضارة. وفقًا لدراسة من جامعة شنغهاي للغذاء (2022)، فإن طريقة الاستخلاص بهذه الطريقة تزيد من نسبة الاستخلاص بنسبة 12–18% مقارنة بالضغط التقليدي، مع الحفاظ على 95% من مركبات النكهة الأساسية مثل الفينولات والزيرين.
| المعامل | النطاق المقترح | التأثير على النكهة والإنتاجية |
|---|---|---|
| الضغط (MPa) | 10 – 35 | زيادة الضغط ترفع الإنتاجية حتى 35 MPa، لكن بعد ذلك تبدأ في تدمير بعض المركبات الهامة. |
| درجة الحرارة (°C) | 35 – 60 | أعلى من 60°C قد يؤدي إلى فقدان نكهة السمسم الطبيعية بنسبة تصل إلى 25%. |
| المدة (دقيقة) | 60 – 120 | إذا تم تقليل الوقت تحت 60 دقيقة، قد لا يتم استخلاص الزيت بالكامل؛ فوق 120 دقيقة لا توجد فوائد واضحة. |
من المهم أن نوضح أن الاستثمار الأولي في معدات استخلاص CO₂ فوق الحرج قد يبدو مرتفعًا — لكنه يسترد نفسه خلال 18–24 شهرًا فقط بسبب توفير المواد الخام، وتقليل الحاجة لتنظيف المخلفات، وزيادة قيمة المنتج النهائي. كما تشير بيانات من شركة "GreenTech Oils" في المملكة العربية السعودية (2023) إلى أن الشركات التي اعتمدت هذه الطريقة حققت زيادة بنسبة 30% في سعر البيع للمستهلك النهائي بسبب جودة المنتج العالية والشهادات البيئية.
"الطريقة ليست فقط أحدث تقنية، بل هي مستقبل الصناعة. إنها تحقق التوازن بين الربحية والاستدامة." — د. حسن علي، مدير مختبر التكنولوجيا الغذائية، جامعة الملك سعود
هل تواجه صعوبة في ضبط المعاملات أثناء التجارب العملية؟ هل تلاحظ اختلافًا كبيرًا في النكهة بين الدفعات؟ شاركنا تجربتك في التعليقات أدناه — نحن هنا لمساعدتك!
احصل على دليل تقني شامل عن استخلاص الزيوت باستخدام CO₂ فوق الحرج الآن
.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,h_300,w_300/format,webp)
