تعتمد عملية استخراج زيت بذور دوار الشمس بشكل رئيسي على معدات العصر الفيزيائي التي تحافظ على المكونات الغذائية الطبيعية للزيت. تبدأ العملية بتنظيف وتحضير البذور، ثم تُوضع في أجهزة العصر التي تعمل ضمن نطاق ضغوط بين 60-120 بار ودرجات حرارة تتراوح بين 40-80 درجة مئوية. هذه المعايير الفنية الحاسمة تؤثر بشكل مباشر على ناتج الزيت وجودته النهائية.
يُعد التحكم الدقيق في الضغط من العوامل الرئيسية لزيادة معدل استخراج الزيت حيث أن زيادة الضغط فوق الحد الموصى به قد تؤدي إلى تلف الزيت وزيادة كمية الشوائب. بالمقابل، تتطلب درجة الحرارة ضبطاً دقيقاً بين 60 و80 درجة مئوية لتحقيق التوازن بين زيادة إنتاج الزيت والحفاظ على جودته. تطور أنظمة تحكم حديثة تعتمد على أجهزة استشعار ذكية تُمكّن من ضبط هذه المعايير بشكل مستمر، مما يحسن الأداء ويقلل الأعطال.
المحتوى الرطوبي للبذور المثالية يتراوح بين 7-9%. في حال تجاوز الرطوبة هذا النطاق، تواجه خطوط الإنتاج مشكلات عدة منها انخفاض كفاءة العصر وزيادة محتوى الزيت في المخلفات، مما يقلل الربحية. هنا يأتي دور التجفيف والمعالجة المسبقة في سلسلة الإنتاج لضمان استقرار الجودة ومعدلات الإنتاج.
تلعب تقنية العصر دوراً حاسماً في تحديد خصائص الزيت. تُعد عملية العصر البارد (Cold Pressing) الخيار الأمثل للحفاظ على الفيتامينات والمركبات المضادة للأكسدة. بالمقابل، يؤثر العصر الحراري (Hot Pressing) على زيادة الانتاجية لكنه قد يقلل من القيمة الغذائية. أما طريقة الغمر بالمذيب الكيميائي فتوفر أعلى كفاءة استخراج ولكن مع مخاطر بيئية وصحية محتملة.
الجدول التالي يوضح الفروقات الرئيسية بين هذه الطرائق:
| الطريقة | معدل الاستخراج (%) | جودة الزيت | الآثار البيئية |
|---|---|---|---|
| العصر البارد | 35-40 | عالٍ، مغذي وطبيعي | منخفضة |
| العصر الحراري | 40-45 | جيدة لكن أقل مغذية | متوسطة |
| الغمر بالمذيب | 45-50 | منخفضة الجودة وقابلة للتلوث | عالٍ بسبب استخدام الكيماويات |
تواجه العديد من وحدات الإنتاج مشاكل متكررة تؤثر على الإنتاجية وجودة الزيت، أبرزها:
لحل هذه التحديات، يُوصى بتنفيذ الجدول التالي كدليل صيانة وتشغيل:
| المشكلة | الأسباب المحتملة | الإجراء المقترح |
|---|---|---|
| انخفاض معدل استخراج الزيت | ضغط منخفض، أو رطوبة مرتفعة | ضبط الضغط بين 90-110 بار، تحسين تجفيف البذور |
| زيادة الزيت في المخلفات | تقادم معدات أو أسلوب عصر خاطئ | صيانة دورية وتغيير قطع الغيار الاستراتيجية |
| تعطل النظام الهيدروليكي | تسرب زيت هيدروليكي أو تلف المضخة | فحص دوري، استبدال الحشايا والمضخة عند الحاجة |
| تراكم الشوائب داخل ممرات العصر | عدم تنظيف المعدات بانتظام | تنظيف دوري باستخدام معدات تنظيف خاصة |
بناءً على خبرات ميدانية، من الضروري التركيز على تدريب المشغلين لتطبيق معايير التشغيل الصحيحة دقيقة الضبط، وإقامة برنامج متكامل للصيانة الوقائية. يؤدي الالتزام بهذا النظام إلى انخفاض الأعطال بأكثر من 30% وتحسين نسبة استخراج الزيت بنسبة 5-7%، مما يعزز الربحية ويضمن الحفاظ على جودة المنتجات لخدمة الأسواق الخارجية بفعالية.
.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,h_300,w_300/format,webp)
