En un mundo donde los consumidores valoran cada gramo de nutrición y sabor, el aceite de girasol prensado en frío está ganando terreno como opción saludable y de alto valor añadido. Pero ¿qué lo diferencia realmente del aceite tradicionalmente prensado con calor? La clave está en una variable simple pero poderosa: la temperatura durante el proceso.
Desde la selección de semillas hasta la refinación final, cada etapa debe controlarse con precisión. Según estudios publicados en Food Chemistry, mantener la temperatura por debajo de los 60 °C durante la prensa permite preservar hasta un 95% de la vitamina E natural —un antioxidante esencial para la salud cardiovascular— comparado con solo un 60–70% en aceites calentados.
| Característica | Prensado en frío | Prensado térmico |
|---|---|---|
| Vitamina E (mg/kg) | ≈ 120 | ≈ 75 |
| Polifenoles totales | ≈ 35 mg/kg | ≈ 12 mg/kg |
| Estabilidad oxidativa (horas) | ≥ 24 h | ≤ 12 h |
Además, el aceite prensado en frío conserva mejor el aroma floral y suave del girasol, ideal para cocinar a baja temperatura o usar en ensaladas. Esto no solo mejora la experiencia sensorial, sino que también responde a las demandas del consumidor moderno que busca alimentos "limpios" y auténticos.
Para empresas pequeñas o medianas, invertir en una prensa hidráulica de bajo calor puede marcar la diferencia entre ser un proveedor genérico y un fabricante premium. Asegúrate de verificar estos parámetros clave:
Empresas como Oleos Naturales S.L. en España han aumentado sus márgenes en un 30% tras adoptar este método, posicionándose como marca confiable para distribuidores europeos y tiendas especializadas en alimentos saludables.
Descubre cómo implementar procesos de prensado en frío sin sacrificar eficiencia ni rentabilidad. Nuestro equipo técnico te guiará paso a paso.
Conoce nuestra solución de prensado en frío
.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,h_300,w_300/format,webp)
