En el sector alimentario global, la calidad del aceite de sésamo refinado no solo depende de la materia prima, sino también del control técnico riguroso durante cada etapa del proceso. Una optimización adecuada del proceso de seis desgrasados puede aumentar la pureza del producto hasta un 98% y reducir los costos operativos en un 15-20%, según estudios realizados por institutos de tecnología alimentaria europeos.
Este método incluye seis pasos clave: desgrasado (remoción de grasa residual), deshidratación, deslechado (eliminación de fosfolípidos), decoloración, destilación (desodorización) y desacidificación. Cada etapa tiene un propósito específico que afecta directamente las propiedades sensoriales, la estabilidad oxidativa y la seguridad del producto final.
| Etapa | Objetivo Principal | Parámetro Crítico |
|---|---|---|
| Desgrasado | Remover residuos lipídicos | Temperatura: 60–70°C |
| Deslechado | Eliminar fosfolípidos | pH: 4.5–5.5 |
| Destilación | Eliminar olores y sabores indeseables | Vacío: 0.1–0.3 mbar |
Según datos de fabricantes líderes en equipos de refinación como Sunrise Oil Machinery, una implementación incorrecta de estos parámetros puede provocar una pérdida de ácidos grasos esenciales superiores al 12% y generar subproductos no aptos para consumo humano.
La recuperación eficiente del solvente (usualmente hexano) es uno de los mayores desafíos ambientales y económicos. Equipos modernos con sistemas de recirculación avanzados logran recuperar más del 95% del solvente, lo que reduce tanto la huella de carbono como los costos de reemplazo. En plantas de producción mediana (capacidad entre 5–10 toneladas/día), esto representa un ahorro anual promedio de $12,000 USD en materias primas.
Además, la automatización del sistema de control PID permite ajustar automáticamente temperatura, presión y flujo de material, evitando errores humanos y mejorando la consistencia del producto. Esto es especialmente relevante para exportadores que buscan cumplir con normativas como la FDA o la UE sobre calidad alimentaria.
¿Por qué es importante el paso de desacidificación?
Los ácidos grasos libres aumentan la acidez del aceite, lo que reduce su vida útil y provoca sabores amargos. Este paso elimina más del 90% de esos compuestos, garantizando un aceite estable durante más de 12 meses en condiciones de almacenamiento normal.
¿Cómo puedo saber si mi equipo está funcionando correctamente?
Monitorear el índice de peróxidos (< 5 meq O₂/kg) y el color (ASTM ≥ 10) después de cada etapa es clave. Si ves valores fuera del rango esperado, revisa el tiempo de contacto y la temperatura del reactor.
Si estás buscando mejorar tu proceso de refinación de aceite de sésamo y quieres reducir costos sin sacrificar calidad, descubre nuestras soluciones personalizadas de equipos de extracción y refinación. Estamos aquí para ayudarte a escalar con confianza.
.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,h_300,w_300/format,webp)
