En el mercado global de aceites vegetales, la calidad no solo se mide por el sabor o el precio, sino por cómo se extrae el producto y qué nutrientes se preservan. Para fabricantes que buscan entrar o expandirse en mercados internacionales como Europa, América Latina o el Medio Oriente, entender la diferencia entre extracción física (prensado) y extracción con solventes es fundamental.
Según estudios del Instituto Internacional de Aceites (IOI), los aceites prensados en frío retienen hasta un 85% más de vitamina E que los extraídos con hexano. Esto no es solo una ventaja nutricional: es un punto clave para clientes europeos y asiáticos que priorizan alimentos “sin químicos” y “bio-certificados”. En pruebas reales realizadas en plantas de mediana escala en Argentina y Ucrania, el aceite prensado mantuvo niveles estables de ácidos grasos insaturados (>70%) incluso tras 6 meses de almacenamiento a temperatura ambiente.
| Característica | Prensado Físico | Solvente Químico |
|---|---|---|
| Retención de vitamina E | ~85% | ~40% |
| Temperatura máxima | ≤ 65°C | ≥ 100°C |
| Costo operativo anual | $12,000–$18,000 | $8,000–$12,000 |
Los pequeños productores suelen subestimar la importancia del control de humedad del grano antes de prensar. Un contenido de agua superior al 8% reduce la eficiencia del prensado en un 20% según datos de la Universidad de Wageningen. Además, mantener una presión constante entre 150–200 bar mejora la claridad del aceite y reduce el tiempo de filtración en hasta un 30%. Estas son acciones simples pero efectivas que pueden diferenciar tu producto en una competencia global.
“Hemos aumentado nuestras ventas a Alemania un 40% desde que adoptamos el prensado en frío,” afirma María López, ingeniera de procesos en una planta de 30 toneladas/día en España. “Los compradores no preguntan por el costo. Preguntan si el aceite tiene ‘una historia limpia’.”
Si estás buscando convertir tu producción de aceite de girasol en una solución confiable para el mercado internacional, la elección del método de extracción no es solo técnica: es estratégica. Los compradores globales ya no buscan lo más barato. Buscan lo más seguro, lo más natural, y lo más consistente.
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