Pourquoi l’huile de tournesol pressée à froid séduit-elle de plus en plus les marchés haut de gamme ?

Les consommateurs européens et asiatiques recherchent de plus en plus des produits alimentaires naturels, purs et sans additifs. Dans ce contexte, l’huile de tournesol pressée à froid émerge comme une solution innovante pour les fabricants souhaitant se démarquer sur le marché des huiles végétales premium.

Un processus rigoureux, une qualité garantie

La production d’huile de tournesol pressée à froid suit une chaîne de transformation soigneusement contrôlée :

• Tri des graines : Seules les graines entières, non altérées, sont sélectionnées — un critère fondamental pour éviter toute contamination.
• Broyage doux : Température maintenue sous les 40°C pour préserver les acides gras essentiels.
• Presse à basse température : Extraction mécanique sans chauffage (≤60°C), préservant jusqu’à 95 % des vitamines E et polyphénols.
• Filtration précise : Élimination des impuretés sans recourir à des solvants chimiques.
• Élaboration à froid : Raffinage minimal avec contrôle thermique strict pour ne pas altérer les propriétés organoleptiques.

« La pression à froid permet de conserver la structure moléculaire des nutriments. Les études montrent que l’huile pressée à froid contient jusqu’à 30 % de vitamine E en plus que celle obtenue par pression chaude. »
- Dr. Sophie Laurent, Institut Français de Nutrition, 2023

Comparaison scientifique : cold press vs hot press

Ces différences ne sont pas seulement techniques — elles parlent directement au consommateur moderne qui privilégie la santé, la transparence et l'authenticité.

Pourquoi cette tendance s’accélère-t-elle ?

Dans les pays comme la France, l’Allemagne ou les Émirats arabes unis, les marques premium investissent dans des procédés de fabrication responsables. Une étude de Nielsen (2024) révèle que 78 % des acheteurs B2B dans le secteur agroalimentaire considèrent désormais la méthode de production comme un facteur clé de choix — même si cela augmente le coût de production de 15 à 20 %.

Pour les petites et moyennes entreprises, adopter la pression à froid n’est plus une option mais une stratégie de différenciation. Cela permet non seulement d’accéder aux marchés EU, Japon, Singapour, mais aussi de répondre aux exigences croissantes du label “bio” et “non transformé”.