La demande mondiale croissante pour des huiles végétales naturelles, exemptes de solvants et riches en nutriments, pousse les fabricants de beurre de sésame à adopter des technologies innovantes. Parmi elles, la technologie d'extraction supercritique au CO₂ se distingue par son efficacité, sa durabilité et sa capacité à préserver les composés actifs sensibles à la chaleur.
Contrairement aux méthodes traditionnelles (pression mécanique ou extraction par solvant), l’extraction supercritique utilise le dioxyde de carbone sous pression élevée (environ 100–300 bar) et température modérée (35–60°C). Ce procédé permet :
| Paramètre | Pression mécanique | Solvant (hexane) | CO₂ supercritique |
|---|---|---|---|
| Résidus de solvant (%) | 0.1 – 0.5 | 0.01 – 0.05 | 0 |
| Taux d’extraction (%) | 60 – 70 | 75 – 85 | 80 – 90 |
| Durée de traitement (min) | 30 – 60 | 45 – 90 | 60 – 120 |
Les fabricants qui investissent dans cette technologie ne gagnent pas seulement en qualité, mais aussi en compétitivité. En effet, selon une enquête réalisée auprès de 120 exportateurs africains en 2023, ceux ayant adopté l’extraction au CO₂ supercritique ont vu leur taux de rétention client augmenter de 32 % en deux ans — principalement grâce à la conformité aux normes UE (ISO 22000, HACCP).
Et si vous vous demandez comment optimiser votre propre processus ? La clé réside dans la maîtrise des paramètres critiques : température, pression, temps de contact et type de graines. Par exemple, une pression trop basse peut entraîner une extraction incomplète ; une température trop élevée risque de dégrader les antioxydants.
Des entreprises comme SesameTech Africa ont déjà mis en place des lignes pilotes avec succès, en combinant automatisation et capteurs IoT pour surveiller en temps réel les conditions d’extraction. Résultat ? Une augmentation de 40 % de la productivité tout en réduisant les pertes de matière première de 12 %.
Le futur de l'industrie alimentaire est vert, propre et intelligent. Si vous êtes prêt à passer du niveau "production artisanale" au niveau "industriel certifié", il est temps de comprendre comment adapter cette technologie à vos besoins spécifiques.
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