Si vous êtes producteur d’huile de sésame — que ce soit en petit ou grand volume — le choix du bon équipement est crucial. Une mauvaise décision peut entraîner des pertes de rendement, une qualité instable et des coûts cachés. Voici comment comparer les deux technologies principales : la presse hydraulique et la presse à vis, en fonction de votre échelle de production, de vos objectifs qualité et de votre stratégie opérationnelle.
| Critère | Pompe hydraulique | Presse à vis |
|---|---|---|
| Température de pressage | 40–55°C (pression douce) | 70–90°C (pression continue) |
| Rendement en huile | 60–70% | 75–85% |
| Continuité de travail | Manuel / cycle court | Automatisée / 24/7 possible |
| Maintenance | Faible (entretien périodique) | Modérée (bagues, roulements) |
Voici comment adapter votre sélection :
Si vous produisez jusqu’à 50 kg/jour, optez pour une presse hydraulique. Elle préserve les arômes délicats du sésame noir ou blanc grâce à une température basse. Un client français dans le sud de la France rapporte : "L’huile a un goût plus pur, comme celle des marchés locaux. C’est ce qui attire mes clients."
La presse à vis devient rentable ici : elle permet de réduire les temps de traitement de 40 % par rapport aux presses manuelles. Une usine au Maroc a augmenté sa production de 30 % après l’installation d’une presse à vis industrielle avec système de refroidissement intégré.
Vous avez besoin de stabilité, de rendement élevé et de faible coût par kilo. La presse à vis automatique avec contrôle PID est la solution. Les données montrent qu’elle consomme 15 % moins d’énergie que les modèles anciens — un gain important sur le long terme.
Expert en transformation alimentaire, Tunisie : "Le choix n’est pas seulement technique. C’est aussi une question de valeur ajoutée. Une bonne machine ne remplace pas un bon processus, mais elle le rend possible."
Pour éviter les problèmes courants comme les graines mal broyées ou les tourteaux trop gras, assurez-vous de calibrer correctement la pression selon le type de sésame (blanc, noir, torréfié). Et surtout : nettoyez les pièces métalliques après chaque utilisation pour éviter l’oxydation — cela prolonge la durée de vie de votre équipement de 2 à 3 ans.
En résumé, choisir la bonne presse = gagner du temps, améliorer la qualité, et respecter les normes alimentaires. Que vous soyez artisan ou industriel, investir dans le bon outil aujourd’hui vous fait gagner des milliers d’euros demain.
