Как холодный отжим помогает маслу из подсолнечника стать лидером на мировом рынке

Современный потребитель всё чаще выбирает продукты, которые не только вкусны, но и полезны. В этой связи масло из подсолнечника, полученное методом холодного отжима, становится настоящей звездой в сегменте высококачественных растительных масел. Оно сохраняет натуральный аромат, цвет и биологически активные вещества — именно это делает его идеальным выбором для экспорта в Европу, США и Азию.

Почему температура ниже 60°C — ключ к качеству?

Исследования показывают, что при температуре выше 60°C происходит разрушение витамина Е (токоферола) и фитостеролов — важнейших компонентов, отвечающих за антиоксидантные свойства масла. В то время как холодный отжим (температура ≤ 60°C) сохраняет до 95% витамина Е и 88% фитостеролов, противоположный процесс — горячий отжим — теряет до 40% этих ценных веществ. Это не просто цифры: это реальное преимущество перед конкурентами на международном рынке.

Холодный vs Горячий: реальные различия

Эксперт по пищевой технологии: «Компании, инвестирующие в холодную технологию, получают не просто масло — они создают бренд, который воспринимается как здоровый и премиальный. Это особенно важно для рынков ЕС и Северной Америки».

Для малых и средних предприятий: как выбрать оборудование

Необязательно покупать импортные машины по цене $500 тыс. Для начала достаточно автоматизированной линии с контролем температуры, например, отечественного или китайского производства (от $50–70 тыс.). Ключевые параметры: точность термоконтроля (±2°C), система фильтрации без контакта с воздухом, и наличие сертификата ISO 22000. Также рекомендуем проводить ежемесячные тесты на содержание фосфолипидов и свободных жирных кислот — это гарантия соответствия стандартам EU и USDA.

Если вы уже производите масло, но хотите выйти на новый уровень — начните с анализа своей текущей технологии. Даже небольшое изменение в процессе может дать огромный скачок в восприятии вашего бренда за рубежом. Помните: в B2B мире качество — это не просто слово, а доказательство.