В современной пищевой промышленности качество растительных масел напрямую зависит от технологий, применяемых на этапе экстракции и рафинации. Особенно это актуально для кунжутного масла — продукта с высокой ценностью в азиатских и западных рынках. В этой статье мы подробно разберем, как правильно организовать процесс производства, чтобы достичь максимальной чистоты, стабильности и экологичности.
Процесс рафинации кунжутного масла включает шесть ключевых шагов:
| Шаг | Цель | Рекомендуемый параметр |
|---|---|---|
| Дезодорация | Удаление запаха | Температура 180–220°C, давление 0.01–0.05 атм |
| Дезакидирование | Снижение свободных жирных кислот | pH 7–8, температура 60–70°C |
| Дезвлагивание | Удаление воды до 0.1% | Использование вакуум-фильтров |
| Дезсолицирование | Удаление фосфолипидов | Обработка 1–3% фосфорной кислоты |
| Дезцвет | Удаление пигментов | Активированный уголь или белая глина |
| Дезкислорождение | Предотвращение окисления | Инертная среда (азот) |
Факт: Согласно исследованиям НИИ пищевой технологии (Индия, 2023), правильная реализация «шестикратной очистки» позволяет повысить срок хранения кунжутного масла до 18 месяцев при комнатной температуре без потери вкусовых качеств.
Один из самых важных аспектов производственного цикла — повторное использование растворителя. Современные системы де-солинга (например, дистилляционные колонны) обеспечивают рекуперацию более чем 98% бензина или гексана. Это не только снижает затраты на сырье, но и уменьшает выбросы VOC (летучих органических соединений). Для предприятий в Европе и США такие решения становятся обязательными по требованиям ISO 14001 и REACH.
Пример: завод в Китае, внедривший систему замкнутого цикла, сократил расход растворителя на 40%, а себестоимость продукции — на 12% за первый год.
При выборе оборудования важно обращать внимание на совместимость компонентов, энергоэффективность и наличие цифрового мониторинга. Сегодняшние тенденции — это интеграция IoT-сенсоров для предиктивного обслуживания и удаленного контроля.
Мы рекомендуем обратить внимание на следующие модели:
Наша линейка оборудования уже используется в 30+ странах мира. Получите бесплатную консультацию по оптимизации вашего процесса и персональное предложение для вашего объема производства.
Запросить технический пакет →
