Как технология суперкритического CO₂ меняет рынок кунжутного масла

Сегодняшний глобальный рынок пищевых масел стремительно переходит от традиционных методов экстракции к более устойчивым и высокотехнологичным решениям. Одним из самых перспективных направлений является экстракция суперкритическим диоксидом углерода (CO₂) — технология, которая уже сегодня позволяет производителям кунжутного масла получать продукт премиум-класса без использования химических растворителей.

Почему именно CO₂?

В отличие от классических методов — гидравлических прессов, винтовых экстракторов и растворительной экстракции — суперкритический CO₂ работает при температуре 35–50°C и давлении 70–300 бар. Это означает:

• Нет остаточного растворителя — идеально подходит для ЕС, США и Азии;
• Сохраняется до 95% полезных веществ (линолевая кислота, витамины E и фитостеролы);
• Выход масла увеличивается на 10–15% по сравнению с винтовыми экстракторами;
• Энергопотребление снижается на 20–30% за счет рекуперации CO₂.

Технология особенно эффективна для производства органического и экологически чистого кунжутного масла — одного из самых востребованных продуктов на рынке Европы и Северной Америки. По данным Euromonitor, потребление органических масел в ЕС выросло на 18% в 2023 году, а спрос на «чистую» продукцию с минимальными рисками для здоровья продолжает расти.

Частые ошибки и как их избежать

Многие производители считают, что внедрение CO₂-технологии слишком дорого. Однако реальная стоимость окупаемости составляет всего 18–24 месяца при объемах от 500 кг/день. Также часто недооценивают важность контроля параметров: даже небольшое изменение давления или времени контакта может снизить выход масла на 5–7%.

Если вы — производитель кунжутного масла, который хочет войти в европейский или американский рынок, стоит задуматься: какая технология лучше соответствует вашей стратегии устойчивого развития? Или же вы готовы остаться на уровне "традиционного" экстрактора, когда конкуренты уже используют передовые решения?