В современной пищевой промышленности всё больше компаний выбирают экстракцию с использованием сверхкритического диоксида углерода (CO₂) как способ получения высококачественного кунжутного масла без вреда для окружающей среды. Этот метод не только повышает выход масла, но и сохраняет его природные ароматы, полифенолы и антиоксиданты — ключевые компоненты, которые ценят потребители в Европе, Азии и Северной Америке.
Исследования показывают, что оптимальная температура для экстракции кунжутного масла составляет от 40 до 60 °C, а давление — 25–30 МПа. При таких условиях коэффициент извлечения достигает 92–95% против 75–80% у традиционных методов. Время экстракции обычно составляет 60–90 минут — это минимально необходимое время для полного растворения масла из семян без разрушения чувствительных соединений.
| Метод | Выход масла (%) | Срок обработки | Экологичность |
|---|---|---|---|
| Традиционное прессование | 75–80% | 2–3 часа | Средняя |
| Растворительная экстракция | 85–90% | 1–2 часа | Низкая (остатки растворителя) |
| Сверхкритический CO₂ | 92–95% | 1–1.5 часа | Высокая (без остатков) |
Один из крупнейших производителей в Индии — компания "NutraSafflower" — после внедрения технологии сверхкритического CO₂ увеличила качество своего кунжутного масла на 30% по тестам на стабильность окисления (индекс перекиси снизился с 6.8 до 3.2 мэкв/кг). Также они получили сертификаты USDA Organic и EU Bio, что позволило им выйти на рынки ЕС и США с позиций «чистой» и «экологичной» продукции.
Для производителей кунжутного масла, ориентированных на международный рынок, переход на сверхкритическую экстракцию — это не просто мода, а стратегическая необходимость. Это позволяет:
Если вы уже работаете с кунжутным маслом или рассматриваете запуск нового производства — важно понимать, что успешная адаптация этой технологии требует не только технической подготовки, но и глубокого понимания рыночных трендов и потребностей конечного покупателя. Мы помогаем компаниям по всему миру внедрять эти процессы с минимальными рисками и максимальной отдачей.
