Как оптимизировать параметры экстракции кунжутного масла суперкритическим CO₂?

Современные производители растительных масел всё чаще обращаются к технологиям, которые обеспечивают высокое качество продукта без вреда для окружающей среды. Один из таких методов — экстракция кунжутного масла суперкритическим диоксидом углерода (CO₂). В отличие от традиционных способов — прессования и растворителя — этот процесс позволяет максимизировать выход масла и сохранить его натуральный аромат и полезные компоненты.

Почему именно суперкритический CO₂?

Экстракция при температуре 40–60°C и давлении 25–35 МПа делает CO₂ «суперкритическим» — то есть он обладает свойствами как газа, так и жидкости. Это позволяет ему эффективно проникать в клетки семян кунжута, извлекая масла без остатков растворителей. По данным исследований, такие процессы дают на 15–25% выше выход масла по сравнению с классической экстракцией этанолом, при этом содержание фенольных соединений (антоксида) остается на уровне 90–95% от исходного.

Ключевые параметры: температура, давление, время

Чтобы добиться максимальной эффективности, необходимо точно контролировать три основных параметра:

• Температура: Оптимальный диапазон — 45–55°C. При температуре ниже 40°C снижается растворимость масла; выше 60°C — начинается разрушение термолабильных ароматических соединений.
• Давление: От 28 до 32 МПа обеспечивает лучшую диффузию CO₂ через поры семян. Повышение давления выше 35 МПа не даёт значительного прироста выхода, но увеличивает затраты энергии.
• Время: Для полной экстракции достаточно 4–6 часов. Более длительное время не улучшает показатели, а только повышает риск окисления.

Пример: одна компания из Индии смогла повысить выход масла на 12% за счёт внедрения автоматического контроля давления в реальном времени. Их продукт получил сертификат "Organic Non-GMO" от EU, что значительно расширило рынок сбыта в Европе.

Зачем это важно для вашего бизнеса?

Если вы производите кунжутное масло или планируете перейти на более экологичную технологию, знание этих параметров поможет вам:

• Снизить себестоимость за счёт меньшего расхода сырья;
• Увеличить стоимость продукта за счёт сохранения вкуса и аромата;
• Получить доступ к западным рынкам, где строго регулируются остаточные вещества;
• Поддерживать долгосрочную устойчивость своей компании.

Интересуется вопросами экологии, качества и инноваций в пищевой промышленности? Присоединяйтесь к нашему закрытому сообществу экспертов — там вы найдёте реальные кейсы, советы и возможность задать вопросы напрямую специалистам.