В условиях глобальной конкуренции на рынке растительных масел качество продукта становится не просто преимуществом — это обязательное условие для выхода на международные рынки. Особенно это актуально для кунжутного масла, которое востребовано в Европе, Азии и Ближнем Востоке. Один из самых эффективных способов улучшить его вкусовые и химические характеристики — внедрение современной технологии экстракции и рафинации.
Процесс производства высококачественного кунжутного масла включает шесть основных этапов — так называемый «шестиступенчатый дефект» (six-step degumming): очистка от фосфолипидов, удаление воды, обезжиривание, дезодорация, удаление свободных жирных кислот и завершающая стадия очистки. Каждый шаг напрямую влияет на срок годности, аромат, цвет и питательную ценность конечного продукта.
| Этап | Цель | Пример эффекта |
|---|---|---|
| Дегуммирование | Удаление фосфолипидов | Снижение окисления на 30–40% |
| Обезвоживание | Удаление влаги до 0.1% | Предотвращение плесени и бактерий |
| Дезодорация | Удаление неприятных запахов | Повышение вкусовой чистоты |
Работа оборудования — экстрактора, испарителя, десорбера — требует точной настройки параметров: температуры, давления и времени контакта с растворителем. Например, при оптимальной температуре 60°C и давлении 0.15 МПа эффективность экстракции достигает 95%, что на 15% выше, чем у старых систем без автоматизации.
Современные установки оснащены системами回收 растворителя (например, толуол или гексан), которые позволяют повторно использовать до 98% используемого вещества. Это не только снижает затраты на сырье на 20–25%, но и соответствует требованиям европейских стандартов по экологии (например, ISO 14001). Компании, внедрившие такие технологии, получают преимущество при подаче заявок на экспорт в Германию, Францию и Саудовскую Аравию.
Особое внимание стоит уделить качеству сырья. Исследования показывают: если начальное содержание свободных жирных кислот в кунжуте превышает 3%, даже лучшая рафинация не может полностью восстановить вкус. Поэтому важно работать с надежными поставщиками, прошедшими аудит качества.
Фабрика в Индии, внедрившая полную линию экстракции и рафинации от одного из ведущих производителей оборудования, смогла за 6 месяцев увеличить объем экспорта в Европу на 40%. Главным фактором стала стабильная цветовая стабильность (стандарт ISO 3675) и отсутствие примесей, что позволило получить сертификаты HACCP и Kosher.
Если вы хотите повысить конкурентоспособность своего кунжутного масла на международном рынке, начните с анализа текущего процесса. Даже небольшие изменения в параметрах экстракции могут дать значительный прирост в качестве и доверии покупателей.
