Как выбрать правильный метод экстракции для экспорта подсолнечного масла?

В мире пищевой промышленности качество подсолнечного масла напрямую зависит от технологии его получения. Для экспорта в Европу, США и Азию производители всё чаще выбирают физическое прессование вместо химической экстракции — но почему именно так? Давайте разберёмся с точки зрения технологий, питания и потребительских ожиданий.

Физическое прессование: путь к натуральности

Согласно данным исследований (Институт пищевых технологий, 2022), при температуре ниже 60°C физическое прессование сохраняет до 92% витамина Е и 87% ненасыщенных жирных кислот. Это особенно важно для рынков, где покупатели ценят «чистые» продукты без добавок. В отличие от растворителей, которые могут оставаться в масле даже после очистки, механический процесс не требует дополнительной обработки — это снижает риски загрязнения и повышает доверие к бренду за рубежом.

Практические советы для малых заводов

По словам инженера-технолога из завода в Казахстане, который начал экспортировать масло в Германию: «Ключ к успеху — контроль влажности сырья. Если семена содержат более 8% влаги, выход масла падает на 15%, а качество ухудшается». Также рекомендуется использовать двухступенчатое прессование: первая стадия — низкое давление (до 10 МПа), вторая — высокое (до 25 МПа). Такой подход увеличивает выход на 10% и снижает тепловую нагрузку.

Для компаний, ориентированных на здоровый образ жизни, стоит рассмотреть маркировку «экологически чистое», «без растворителей» или «высокое содержание витамина Е». Эти формулировки уже работают в Британии, Франции и Сингапуре — по данным опроса Euromonitor (2023), 68% покупателей готовы платить больше за такие продукты.